Uochi Toki — Sberloni şarkısının şarkı sözleri ve çevirisi
Sayfa, Uochi Toki adlı sanatçının "Sberloni" şarkısının sözlerini ve Türkçeye çevirisini içeriyor.
Şarkı sözleri
Il ristorante è un luogo sacro, dove paghi un servizio, dove paghi per essere
servito, compiaciuto e accondisceso, dove paghi per poter mandare indietro i
piatti, dove paghi per poter far commenti sprezzanti, dove paghi per lamentarti,
dove acquisti la tua fetta di esser buongustaio disgustato che altrimenti non
potresti
Bisogno creato, abitudini: non gusti, abitudini: non tradizioni.
Il dado, l’acqua in bottiglia, i surgelati, furono creati per far sembrare
alla massaia la cucina molto più svelta ed ora una caterva di prodotti sono lo
standard nei ristoranti; e tutto perché un cliente non può aspettare,
un cliente non può aspettare, un cliente non può aspettare
Probabilmente andando a Napoli
Con i consigli di qualche autoctono
Nella strettezza di qualche vicolo
O nell’ampiezza
Di un esercizio
Aperto fino alle 3/alle 4 ri-
-gorosamente chiuso a pranzo
Probabilmente mangerai la pizza e
Probabilmente ti piacerà
Difficilmente sarai sicuro
Di aver beccato il pizzaiolo giusto
Perché qualcuno non sarà d’accordo:
C'è sempre un napoletano che ti dice dove fanno una pizza migliore di quella
che hai appena mangiato, un palermitano che ti dice che il pesce che ti hanno
servito in quel locale faceva schifo, un calabrese che ha qualcosa di molto più
piccante da farti assaggiare, un ligure che non ti farà mai sentire il suo
extravergine, un romagnolo che ti indica in modo approssimativo dove fanno una
piada eccellente. E in mezzo siamo noi: pessime forchette e poi bla bla bla,
eccetera eccetera eccetera…
Nei ristoranti ringrazio sempre i camerieri e mando auguri ai cuochi che nel
mio piatto non son riusciti a mettere il migliore dei loro risultati.
Nella trasformazione alimentare il presupposto che stian cercando di fregarmi
non mi porterebbe a nulla e mai querelerei un ristoratore anche in seguito a
un’intossicazione: non sarebbe giusto da parte mia che non ho gusto,
e testo gli ingredienti più sospetti assaggiandoli. La mia prima colazione
perfetta è la minestra calda tornato a casa ad ora tarda, invece una minestra
fredda. Io amo la minestra, le zuppe, i passati di verdura, soprattutto quelle
fatte con gli ingredienti più comuni, più arrangiati; ed i gelati sono gli
antipasti più indicati, soprattutto quando fa freddo perché non danno shock
termico
Ma volevo dire che mi piace la minestra, sia cremosa che passata, magari sciapa:
per capire le carote od una zucca. A me pesce e carne cruda, però a merenda,
come i cavoli che c’entrano. Le ricette non si seguono, si sperimentano o si
inventano, anche quando il rischio è il gusto del cliente. Signor cliente,
mi capisca, la fiorentina non è un piatto che si consumi cotto, signore.
La donna incinta: che ordini del prosciutto cotto o un arrosto o cappelletti
in brodo. Il cuoco sono io e lei, signore, sta pagando le mie mani,
la mia lingua e la mia testa; un altro cuoco cuocerebbe la carne in maniera
diversa e qui non si contesta, signore, ci rifletta: se le si scorre troppo in
fretta le regole sono solo mura di sicurezza e non un territorio insiemistico
dove chi accede accetta
Dentro le cucine, in questi ambienti chiusi, si sta in piedi tutto il giorno,
si formano un linguaggio, un perno logistico, un freddissimo assistersi a metà
tra camionisti ed alchimisti disillusi davanti a, irrispettosi delle norme
HACCP: la paura dei batteri genera un mercato, una sicurezza che si vende,
una speculazione che alimenta le psicosi e non rafforza gli anticorpi
E si ritorna sempre a capo, con il mediterraneo, con la diffidenza,
con l’esotismo, che sono facce dello stesso cubo come la pizza, il kebab,
la piada, la pitta: sono facce dello stesso cubo. Come l’uso del dado che ti
salva i piatti e rende il gusto un abitudine, ed il brodo fatto solo di verdure
ti risulta insipido solo perché il mercato non può smettere di vendere il tuo
segreto in cucina; che non è un segreto: lo trovi sugli scaffali di un
supermercato, lo vendono tutti. I segreti sono altri, e nessuno li detiene,
e non son nemmeno dei segreti: i segreti delle materie
Sulle tavole degli italiani, dove si vende il mangiar bene, il bere bene,
dove si combinano culture ed alimentazione, etiche ed alimentazione,
etichette ed alimentazione, dove si ride delle scelte e le si chiama
restrittive. Quando chi mangia è chi decide non c'è bisogno di culture,
non c'è bisogno di maniere, se vuoi arricchirti di cultura alimentare usa la
padella e smonta questa idea diffusa che chi lavora non ha tempo e mangia il
cibo della busta, toast e patatine; e smonta questa idea naif del salutismo:
non c'è bisogno di entrare in nessuna associazione per decidere un regime
alimentare, assaggia senza far storie, le storie inventale quando qualcuno farà
storie su quello che gli servi da mangiare
Vediamo un po'… oggi cucinerò: un timballo di chiodi e limatura di alluminio
con policarbonato ai ferri e salsa alla merda!
Şarkı sözü çevirisi
Restoran, hizmet için ödeme yaptığınız kutsal bir yerdir
hizmet, kendini beğenmiş ve küçümseyen, geri göndermek için ödeme nerede
aşağılayıcı yorumlar yapmak için ödeme yaptığınız yemekler, şikayet etmek için ödeme yaptığınız yerler,
aksi takdirde yapmayan iğrenç gurmeler olmak için diliminizi nereden alıyorsunuz
yapabilirdiniz
Yaratılan ihtiyaç, alışkanlıklar: zevk yok, alışkanlıklar: gelenek yok.
Fındık, şişelenmiş su, donmuş olanlar, görünmesi için yaratıldı
ev sahibesi mutfakta çok daha hızlı ve şimdi ürünlerin bir caterva vardır
restoranlarda standart; ve hepsi bir müşteri bekleyemez,
bir müşteri bekleyemez, bir müşteri bekleyemez
Muhtemelen Napoli'ye gidiyordur.
Bazı otokton tavsiyesi ile
Bir sokağın darlığında
Veya genlik
Bir egzersiz
Sabah 3 / akşam 4'e kadar açık-
- öğle yemeği için gorgeously kapalı
Muhtemelen pizza yiyeceksin ve
Muhtemelen hoşuna gidecek
Pek emin olamayacaksın.
Doğru pizzacıyı yakalamak için
Çünkü birisi aynı fikirde olmayacak:
Her zaman bir Napoliten size bundan daha iyi bir pizza yaptıklarını söyler
az önce yediğini, sana sahip oldukları balıkları söyleyen bir Palermitan
bu yerel sucked hizmet, çok daha fazla bir şey var bir Calabrian
tadı baharatlı, sizi asla hissettirmeyecek bir Ligurya
extra virgin, kabaca nerede yaptıklarını söyleyen bir romagnolo
mükemmel şaka. Ve ortada: kötü Çatallar ve sonra blah blah blah,
etcetera etcetera etcetera…
Restoranlarda her zaman garsonlara teşekkür ederim ve şeflere dileklerimi gönderirim.
yemeğim en iyi sonuçları veremedi.
Gıda endüstrisinde beni kandırmaya çalıştıkları varsayımı
bu beni hiçbir şeye götürmez ve bundan sonra bile bir restaurateur'a dava açmam
sarhoşluk: benim için hiçbir tada sahip olmamam doğru olmaz,
ve en şüpheli malzemeleri tadım ederek mesaj atıyorum. Benim kahvaltı
mükemmel sıcak çorba eve geç döndü, bunun yerine bir çorba
soğuk. Çorbaları, çorbaları, sebze makarnalarını, özellikle de onları seviyorum.
en yaygın malzemelerle yapılmış, daha düzenlenmiş; ve dondurmalar
atıştırmalıklar, özellikle soğuk olduğunda, şok vermedikleri için daha uygundur
termal
Ama çorbayı sevdiğimi söylemek istedim, hem kremalı hem de geçti, belki de sciapa:
havuç veya balkabağı anlamak için. Bana balık ve çiğ et, ama atıştırmak için,
içindeki lahana gibi. Tarifleri izleyin, deney ya da
risk müşterinin tadı olsa bile icat ederler. Bay Müşteri,
beni anlayın, fiorentina pişirdiğiniz bir yemek değildir, Efendim.
Hamile kadın: pişmiş jambon veya kızartma veya cappelletti ne emir
et suyunda. Aşçı ben ve siz, efendim, ellerimi ödüyorsunuz.,
dilim ve başım; başka bir aşçı bir şekilde et pişirirdi
farklı ve burada itiraz etmiyorsunuz, Efendim, bunu düşünün: eğer çok fazla kaydırırsanız
acele et kurallar sadece güvenlik duvarları ve birleşik bir bölge değil
erişenlerin kabul ettiği yer
Mutfakların içinde, bu kapalı odalarda, bütün gün ayakta duruyorsunuz,
bir dil, lojistik bir iğne, ortada birbirlerine çok soğuk bir yardım oluştururlar
kamyoncular ve simyacılar arasında daha önce hayal kırıklığına uğramış, kurallara saygısızlık
HACCP: bakteri korkusu bir pazar, kendini satan bir güvenlik yaratır,
psikozları besleyen ve antikorları güçlendirmeyen bir spekülasyon
Ve her zaman kafanıza, Akdeniz'e, güvensizliğe geri dönersiniz,
pizza, kebap ile aynı küpün yüzleri olan egzotizm ile,
piada, pitta: aynı küpün yüzleridir. Somun kullanımı olarak
yemekleri kurtarır ve tadı bir alışkanlık haline getirir ve et suyu sadece sebzelerden yapılır
sadece pazar kendi ürünlerinizi satmayı bırakamadığı için tatsız buluyorsunuz.
mutfakta bir sır; bu bir sır değil: mutfak raflarında buluyorsunuz.
süpermarket, hepsi satıyor. Sırlar başka bir şeydir ve kimse onları tutmaz,
ve onlar Sırlar bile değil: konuların sırları
İyi yemek yediğiniz, iyi içtiğiniz İtalyanların masalarında,
kültürler ve beslenme, etik ve beslenmenin birleştirildiği yerler,
seçimlere güldüğünüz ve onları çağırdığınız etiketler ve yiyecekler
kısıtlayıcı. Yemek yiyen, kültüre gerek olmadığına karar veren kişi olduğunda,
kendinizi yemek kültürü ile zenginleştirmek istiyorsanız, görgü kurallarına gerek yoktur.
tava ve bu yaygın fikri sökün, çalışanların zamanı yok ve yemek yiyorlar.
zarf, tost ve cipslerden yiyecek; ve bu naif salutizm fikrini sökün:
bir rejime karar vermek için herhangi bir derneğe katılmaya gerek yok
besleyin, yaygara olmadan tadın, birisi ne zaman olacak hikayeler icat edin
ona ne yediği hakkında hikayeler
Bakalım ... bugün pişireceğim: çivi ve alüminyum dosyalama bir timbale
demir polikarbonat ve bok soslu!